Telecí závitky s levandulí
Zařazeno v kategorii: Recepty - Maso, pečené, vařené, dušené > Skopové, telecí a jiné maso
Autor: Edina
před třemi měsíci Tisk receptu Tisk receptu do PDF Poslat emailem 0 komentářů zobrazeno 1 132×
Telecí závitky s levandulí ingredience:
8 telecích plátků
3 lžíce paprikové pasty ajvar
100g pecorina
8 plátků parmské šunky
3lžíce oleje
5 stonků petrželky
4 lžíce levandulových květů
5 lžic sherry
250ml telecího vývaru
sůl, pepř
8 dřevěných špízy
Telecí závitky s levandulí postup:
Z pecorina okrájíme škrabkou hobliny. Zbývající sýr najemno nastrouháme. Telecí plátky potřeme paprikovou pastou a obložíme vždy jedním plátkem šunky. Posypeme hoblinami pecorina, zavineme a sepneme špízy, předem namočené do vody.Silně rozehřejeme olej a závitky na něm po všech stranách prudce opečeme. Petrželku najemno nasekáme a přidáme spolu s levandulí k masu. Přilijeme sherry a vývar. Závitky necháme zvolna táhnout asi 6 minut při mírné teplotě. Osolíme a opepříme. Závitky vyjmeme a horké uchováme. Omáčku prudce vaříme a odpaříme do zhoustnutí. Závitky upravíme na talíře, pokapeme omáčkou a obložíme sýrovými hoblinkami.Fotografie
Ohodnoťte recept "Telecí závitky s levandulí"
Zkuste také
Reklama
