Francouzská cibulačka

Zařazeno v kategorii: Recepty - Polévky > Zeleninové polévky
Autor: Veruška

před 14 roky Tisk receptu Tisk receptu do PDF Poslat emailem 0 komentářů zobrazeno 5 691×

Redakční tip:

Podpořte finanční gramotnost a přidejte se k projektu vzdělávání "Jsem finančně gramotný/á" na Facebooku.

Francouzská cibulačka ingredience:

4 lžíce sádla
900 g cibule nakrájené na plátky
1 lžička soli
1 lžička cukru
2 stroužky česneku
2 lžíce hladké mouky
125 ml suchého červeného vína
2 l hovězího vývaru
1 bobkový list
6 celých pepřů
½ lžičky sušeného tymiánu
1 malá cibulka
6 tlustých plátků bagety nebo toustového chleba
12 plátků sýra na zapečení

Francouzská cibulačka postup:

Na pánvi rozpustíme sádlo a přidáme jemně nakrájenou cibuli. Osolíme a dobře promícháme. Přikryjeme a necháme 15 minut dusit, zamícháme jen občas, aby cibulka nezkaramelizovala. Poté přisypeme trochu cukru. Odkryjeme, přidáme jemně nakrájený česnek a smažíme tak dlouho, dokud není cibule krásně hnědá. Zaprášíme moukou a ještě chvilku smažíme. Nakonec přidáme červené víno a necháme ho zredukovat na polovinu.

Vše vlijeme do hrnce s připraveným hovězím vývarem, přidáme koření a s napůl přikrytou poklicí vaříme asi 45 minut.

Připravíme si 6 zapékacích misek. Podle nich vykrojíme toustový chleba nebo bagetku tak, aby se krajíčkem miska dala přikrýt.

Do misek dáme na dno trošku čerstvé na jemno nakrájené cibulky a zalijeme horkou polévkou. Na okraje položíme opečený chleba a na něj sýr. Misky vložíme do pekáče naplněného vodou a ve vodní lázni necháme asi 10 minut v troubě zapéct. Ihned podáváme.