1) Z nastrouhaných brambor vymačkáme co nejvíce vody do misky, tu necháme chvíli stát , pak ji slijeme a škrob usazený na dně misky vrátíme k bramborám. Bramboráčky budou jemnější.
2) Část mouky nahradíme strouhankou, bramboráky budou pak křupavější.
3) Místo hladké mouky lze použít mouka polohrubá nebo hrubá. Ovšem čím méně mouky do bramboráků přidáme, tím budou křupavější.
4) Bramborákové těsto rozprostřeme do tenké vrstvy, bramboráky se lépe propečou. Hned po usmažení je podáváme, jinak nám zvlhnou a už nebudou křupavé.
Vyzkoušejte následující recepty:
– Bramborák s uzeným masem a česnekovou omáčkou
