Krémové řezy

Zařazeno v kategorii: Recepty - Moučníky, dezerty > Vánoční cukroví
Autor: Veruška

před 14 roky   Tisk receptu   Tisk receptu do PDF   Poslat emailem   0 komentářů   zobrazeno 10 141×

Krémové řezy ingredience:

Doba přípravy: asi 45 minut
Doba pečení: asi 20 minut

Na těsto:
5 bílků
190 g moučkového cukru
190 g mletých ořechů
2 vrchovaté PL hladké mouky

Na náplň:
60 ml mléka
5 žloutků
50 g moučkového cukru
1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
200 g změklého másla

Na polevu:
30 ml citrónové šťávy
100 g moučkového cukru

Krémové řezy postup:

1. Na přípravu těsta ušleháme bílky elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni, postupně za stálého šlehání přidáváme cukr a ušleháme do tuha. Ořechy s moukou dobře smícháme a opatrně ručně zlehka vmícháme do ušlehaných bílků. Těsto rozetřeme na plech (30 x 40 cm) vyložený papírem na pečení a dáme do předehřáté trouby péct.

Elektrická trouba: 180°C
Horkovzdušná trouba: 160°C
Plynová trouba: stupeň 3

Doba pečení: asi 20 minut

2. Po upečení těsto ihned po délce plechu rozkrojíme na čtyři stejné pruhy a necháme vychladnout.

3. Na přípravu náplně smícháme mléko, žloutky, cukr a vanilínový cukr a za stálého míchání přivedeme k varu. Odstavíme z plotny a za občasného míchání necháme vychladnout. Máslo vymícháme do pěny elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni. Postupně přidáváme vychladlý krém a vše elektrickým ručním šlehačem vyšleháme na nejvyšším stupni do krémové konzistence.

4. Vychladlé upečené proužky oddělíme od papíru, potřeme krémem a složíme do řezu. Dáme na 2 hodiny do chladničky vychladit.
Na polevu smícháme citrónovou šťávu a cukr a řezy potřeme. Jakmile poleva ztuhne, nakrájíme řezy.

Fotografie

Ohodnoťte recept "Krémové řezy"

Zkuste také

Reklama