Typickým znakem pro italskou kuchyni je jednoduchost,lehkost a stravitelnost. Je známá používáním mořské soli, česneku, olivového oleje a aromatických bylinek. Mezi další typické suroviny italské kuchyně patří:
1) maso - převážně telecí a kuřecí
2) ryby a rybí polévky - kraby, ústřice, langusty, humry
3) těstoviny - špagety, tortellini, ravioli
4) rýže
5) pizzy
6) sýry - Parmazán , Gorgonzola, Mozzarella
7) zelenina- rajčata, chřest, fenykl
8) koření - bazalka
9) zmrzlina a tiramisu
V jižní Itálii mezi denní pokrm patří těstoviny. Vyrábí se v mnoha podobách a upravují se na mnoha způsobů. V severní Itálii mezi denní pokrm patří rýže, která se nejčastěji podává jako hlavní jídlo v podobě rizota, nikoliv jako příloha.
Po celé Itálii je velmi oblíbeným pokrmem pizza. Připravuje se ze slaného těsta, rajčat, sardelek, sýra a bylinek. Podávají se k vínu (italská vína jsou proslulá po celém světě), pivu, jako hlavní chod, malé pizzy jako předkrm. Při přípravě mnoha italských pokrmů je nezbytný určitý druh sýra (parmazán, gorgonzola, mozzarella), který pokrmu dává určitou konzistenci a správnou chuť.Mezi další neodmyslitelnou součást italské kuchyně patří zelené a černé olivy. Konzumují se samostatně,ale také slouží jako přísada do mnoha jídel.
Italskou kuchyni si oblíbí každý, kdo ji ochutná.
