V Itálii však tímto způsobem rádi konzervují i kulatá rajčata, zvláště třešňová s tenkou slupkou. Navlékají se za stopku na nit a zavěšují se uvnitř na chladné, suché místo, kde zůstávají až do zimy. Kdo si oblíbil výraznou chuť sušených rajčat jako lahodnou přísadu, může si vybrat mezi pouze sušenými, nebo sušenými a nakládanými v oleji.
Jedno nebo dvě nadrobno nakrájená sušená rajčata dodají jídlu typickou rajčatovou příchuť. Ta bude ještě intenzivnější, pokud je před použitím na 30 minut namočíme do teplé vody.
