Špenát s parmazánem:
Čerstvé listy špenátu spaříme a nahrubo nakrájíme, přelijeme rozehřátým máslem a posypeme nastrouhaným parmazánem.
Česnekový špenát:
Čerstvé listy špenátu spaříme a nahrubo nakrájíme. Podusíme na másle a ochutíme prolisovaným stroužkem česneku.
Špenát z mladých kopřiv:
Mezi velmi zajímavou obměnu čerstvého špenátu je dušený „špenát“ z mladých kopřiv. Upravujeme je stejně jako listy špenátu. Jako obměnu kopřivy lze také zahustit nastrouhanou syrovou bramborou. Při tepelné úpravě se z kopřiv veškerá palčivost ztratí.
