Je to zcela přírodní a hodnotná potravina, která by neměla chybět v naší stravě.
Mnoho lidí využívá med jako sladidlo pro svou charakteristickou chuť. Je daleko lépe stravitelnější než ostatní sladidla. Používá se jako hlavní přísada do mnoha pokrmů, především do perníků a nápojů. Působí také jako posilující prostředek, zvláště při vysilujícím sportu, je využíván ve farmacii a kosmetice a je základem pro výrobu medoviny.
Druhy medu
Med se liší barvou, chutí a vůní. Dělíme je na medy květové a medy medovicové.
Medy květové :
1) řepkový med - jasněžlutý, aromatický, brzy jemně krystalizuje
2) akátový med - bezbarvý až nažloutlý, zůstává dlouho v tekutém stavu
3) lipový - zelenožlutý, jemné chuti a vůně, jemně krystalizuje
4) jetelový - jasněžlutý, aromatický, pomaleji jemnozrnně krystalizuje
5) malinový - hnědožlutý, aromatický, hrubozrnně krystalizuje
6) vřesový - červenohnědý, příjemné méně sladké chuti, velmi brzy krystalizuje
Medy medovicové:
1) medovicový smrkový - tmavě hnědočervený, lahodné chuti, nevýrazné vůně
2) medovicový jedlový - tmavě hnědozelený až černý, příjemné chuti, vydrží dlouho tekutý
3) medovicový dubový - tmavě zelehnědý, jemné chuti, při větším obsahu melecitózy jemně krystalický, až gelovitý
4) medovicový modřínový - tmavě hnědý, chutný, dříve krystalizuje
Složení medu:
1) voda 17,2%
2) cukr ovocný 38,2 %
3) cukr hroznový 31,3%
4) cukr řepný 1,3%
5) cukry složené 7,3%
6) vyšší cukry 1,5%
7) kyseliny 0,5%
8) proteiny 0,3%
9) popeloviny 0,1%
10) další složky 2,2%
