Jak správně vyšlehat smetanu

Smetana se lépe ušlehá, pokud se zpracovává studená, přesněji pokud ji cca 12 hodin před použitím vychladíte na teplotu 2–6°C. Miska i metličky by měly být také studené.

Nejrpve šlehejte cca 1 minutu na nízké otáčky, poté zvyšte na vysoké a vyšlehejte do husté pěny. Až po té přidejte pár kapek citronové šťávy, která pomůže pěnu ještě více ztužit a moučkový cukr, který má lepší rozpustitelnost než krystal.

Dobrou chuť:-)

Pár tipů na recepty:

- Pařížská šlehačka

- Buchta ze šlehačky

- Mlsná princezna