Zeleninu místo octa ochucujeme citronovou šťávou.
Ocet, citronová šťáva, zakysaná smetana a jogurt váží vitaminy rozpustné ve vodě, takže se jich v zelenině uchová více.
Aby naše tělo využilo provitamin A, který se nachází hlavně v zelenině čerstvé a oranžové barvy, je nutná přítomnost tuku, proto se do salátů přidává olej, nejlépe olivový.
Saláty doplňujeme bylinkami nebo zelenými natěmi. Do salátů je místo nakrájení můžeme nastříhat. Sušené bylinky před přidáním jemně promneme v prstech, budou pak víc aromatické.
Pokud chceme, aby salát měl jen jemnou česnekovou vůni, mísu vytřeme oloupaným překrojeným stroužkem česneku.
Na salát používáme velkou mísu, abychom mohli pohodlně promíchat a zelenina se nepomačkala. Salát se nejlépe míchá dvěma lžícemi. Promíhcáme ho jen zlehka, aby nebyl kašovitý.
Zálivky nedáváme do salátu mnoho, abychom ji spolu se zeleninou snědli, protože se do ní vyluhují vitaminy rozpustné ve vodě.
