Babiččina rajská omáčka

Babiccina rajska? To jako vazne?

Pokud nemate cas, varte jak muzete a treba podle tohoto receptu. Pokud chcete udelat vybornou Rajskou omacku jako od babicky, pak si dejte zalezet, udelejte v prve rade tmavy hovezi vyvar a vyprdnete se na nejake dve kostky kdoviceho. Boze!! Jaky to antitalent pise tento web? Nechcete se nejdrive naucit varit? Hmm.. treba rajskou…

Rajská omáčka

To já na jemno nastrouhám mrkev místo mouky. Osmahnu ji na olivovém oleji v papiňáku.Lehce zaleju vodou a 15 minut dusím.Potom přidám vše ostatní,kroně hřebíčku i malinko skořice a nechám povařit.

Rajská x rajčatová

Rajská omáčka se dělá z rajského protlaku, s vývarem, do koření patří skořice, koření se restuje s cibulkou, pak se přidá protlak, zalije hovězím vývarem z masa.. zahušťuje se perníkem či jíškou.. přisladit, dosolit..
Té z rajčat se říká rajčatová a je řidší.. bacha, v tom je rozdíl..

Re: Rajská x rajčatová

mám doma kuchařku z roku 1948 – skutečně po babičce, tam teda o rajském protlaku není ani písmenko a rajská omáčka je skutečně z rajčat…

rajská

Jen tak mimochodem,kdybych svý bábi řekl že má dát do omáčky 2 kostky bujónu tak mě praští vařečkou a vyžene z kuchyně.Takže nahradit hrnkem skutečnýho vývaru,a je to dobrý.Co se týká dalších druhů koření,každému chutná něco jiného,já obvykle říkám že v jednoduchosti je síla,takže žádné vaření zbytečně nekomplikuji.

vylepšení

do rajské patří mletá skořice na špičku nože a místo bujonu z kostky správný vývar!

rajská

To není dle babičky, ale dle pána Babici.
Babička dělěla rajskou z rajčat, s hřebíčkem a zahušťovala perníkem!