Recepty Na Doma.cz

Jarní detox aneb Dobré jídlo a pohyb

Wed, 23 Apr 2025 11:17:00 +0200

Jaro je tady! A s ním i ta neodolatelná touha po novém začátku, odlehčení a energii. Ale žádné drastické půsty a šťávové diety, prosím. Pojďme na to chytře a s radostí! Jarní detox totiž není jen o jídle, ale o celkovém přístupu k životu. A my si ukážeme, jak na to s chutí a s úsměvem.

Zvolte jídelníček, co vás probudí

Zimní měsíce nás často lákají k vydatnějším, méně zdravým jídlům a méně se také hýbeme. Jaro je tedy ideální čas na odlehčení, doplnění vitamínů a rozhýbání kostry.

Zelenina a ovoce je (nejenom) jarní vitamínová bomba, to není žádný objev. Vsaďte na sezónní zeleninu: špenát, ředkvičky, chřest, mladé kopřivy (ano, jsou jedlé a super zdravé). Připravujte si bohaté saláty, smoothie nebo lehká zeleninová jídla. Ovoce vybírejte spíše s nižším obsahem cukru (jablka, hrušky, bobulovité plody).

Celozrnnými obilovinami nahraďte bílé pečivo. Zasytí vás na delší dobu a dodávají energii postupně. Zkuste ovesné vločky, celozrnný chléb, rýži, těstoviny. Lehké bílkoviny jsou zase důležité pro regeneraci a podporu metabolismu. Vybírejte drůbeží maso, ryby, vejce, luštěniny, tofu, nízkotučné mléčné výrobky. Nezapomínejte ani na zdravé tuky. Avokádo, ořechy, semínka, olivový olej dobře poslouží.

A v neposlední řadě je třeba zmínit správnou hydrataci. Pijte hodně vody, bylinných čajů a ředěných ovocných šťáv.

Rozhýbejte se

Jaro je ideální čas na to, abychom se po zimě zase začali hýbat. A pravidelný pohyb neprospívá jenom tělu, ale i naší mysli! A nejlepší je to venku! Dobrou volbou je například chůze. Začněte s procházkami nebo rychlou chůzí, která je skvělou aktivitou pro každého a dá se dělat téměř kdekoliv.

Nebo se pusťte do běhu. Postupně zvyšujte tempo a vzdálenosti. Běh v přírodě je skvělý na pročištění hlavy. Skvělou volbou je také cyklistika. Dáte si při ní do těla a jedná se o skvělou formu aktivního odpočinku třeba i pro celou rodinu. Stačí jen přidat na auto nosiče na kolo a třeba pořídit i košíky na kolo kvůli osobním věcem a tak podobně. Jóga je taktéž vynikající variantou pro jarní rozhýbání. Uvolňuje tělo, mysl a zlepšuje flexibilitu. Pro další inspiraci se můžete třeba s rodinou projít prodejnou Decathlon nebo jiného osvědčeného prodejce sportovní výbavy.

Kombinace jídla a pohybu: Perfektní pár

Jídlo a pohyb se navzájem podporují. Když se zdravě stravujeme, máme víc energie na cvičení. A když cvičíme, máme chuť na zdravější jídlo.

Snažte se jíst pravidelně a cvičit alespoň 3× týdně. Poslouchejte své tělo! Jezte, když máte hlad, a cvičte s mírou. Nenuťte se do ničeho, nemá to smysl. Hledejte raději jídla a aktivity, které vám vyhovují a baví vás. Jídlo i pohyb by měly být příjemné aktivity.

Detox i pro hlavu: Vypněte a zklidněte se

Jarní detox není jen o těle, ale i o mysli. Naučte se odpočívat a zvládat stres. Dopřejte si 7–8 hodin kvalitního spánku a jeho kvalitu podpořte i meditací a dechovými cvičeními v průběhu dne. Pomáhají zklidnit mysl a soustředit se.

Věnujte se koníčkům. Čtěte knihu, poslouchejte hudbu, pracujte na zahrádce a tak dále. Od počítačů a mobilů si klidně dejte pořádný oddech.

Jarní detox není o drastických dietách a odříkání. Je to o vědomém přístupu k sobě samému, o tom, že se začneme lépe stravovat, hýbat a pečovat o svou duševní pohodu. A víte co? Budete se cítit skvěle. Tak pojďte do toho!

Jak vybrat kuchyňskou linku?

Fri, 14 Jun 2024 13:07:00 +0200

Nastal čas zase o něco vylepšit svoje bydlení a volba padla na rekonstrukci kuchyně? Nebo si zařizujete svoje první bydlení a kuchyň je jednou z místností, kterou musíte řešit? Není proč zoufat, kuchyně se zařizuje jedna radost. Stačí znát dispozice místnosti a styl, který preferujete.

Kuchyně jako jedna z nejdůležitějších místností

Bez kuchyně se skoro nikdo neobejde, právě tady vznikají snídaně, svačiny, obědy i večeře, tady připravujeme slavnostní pohoštění, tady si povídáme se svými nejbližšími. Aby šlo o příjemně strávený čas, je třeba kuchyň zařídit podle svých představ a možností. Jak na to?

Má prostor nějaká specifika?

Pravidlo číslo jedna zní při zařizování kuchyně měřit a kreslit. Každý prostor vypadá jinak, máme jinak rozmístěná okna, odpady, v místnosti se může nacházet nějaký výklenek apod. To vše je třeba zakreslit, změřit a díky tomu si rozmyslet, jak kuchyň zařídíte.

Jaký zvolíte tvar linky?

Tvar kuchyňské linky vybírejte s ohledem na dispozice místnosti, velkým pomocníkem vám bude plánek z předchozího kroku. Někde není moc na výběr a jednořadá linka je jediným řešením, jinde si můžete dovolit například kuchyňskou linku do tvaru L. Když vás prostor netrápí, můžete popustit uzdu kreativitě a vsadit na linku do U nebo linku s ostrůvkem, který může opticky rozdělit i kuchyň a obývák v případě, že je máte v jedné místnosti.

Vyberte si ty pravé spotřebiče

Co by to bylo za kuchyni, kdyby v ní nebyly spotřebiče jako varná deska, trouba, chladnička, mikrovlnná trouba, robot, mixér apod.? Velkým pomocníkem jsou i multifunkční hrnce, které nahradí i několik různých spotřebičů, záleží na tom, jak jste zvyklí připravovat pokrmy a kolik místa na spotřebiče obětujete.

Náš tip: Při rozmístění spotřebičů respektujte tzv. kuchyňský trojúhelník, díky kterému si kuchyň zorganizujete tak, abyste měli vždy vše po ruce. Vrcholy trojúhelníku tvoří chladnička, dřez a varná deska, mezi nimi je pracovní plocha.

Nepodceňujte ani osvětlení

Správné osvětlení je důležité v každé místnosti, v kuchyni to platí dvojnásob. Přece jen tu trávíme hodně času a pracujeme i s noži. Základem je centrální stropní svítidlo, které doplní osvícení kuchyňské linky, nástěnná svítidla a světlo nad jídelním stolem. Barvu světla vybírejte podle části, kde bude sloužit. Nad kuchyňskou linku dejte přednost neutrální bílé, která vás udrží ve střehu, nad jídelní stůl je lepší teplá bílá, která se postará o tu správnou atmosféru.

Víte, že stejně jako světlo je důležité i stínění? Aby vám při práci do očí nesvítilo sluníčko, je dobré na okna nainstalovat žaluzie nebo rolety.

5 rychlých receptů: Ušetřete čas i energii

Fri, 26 Jan 2024 15:03:00 +0100

Někdy prostě nemáme čas míchat se s tři hodiny s gulášem. Naopak v každodenním stresu často ani nestíháme obědvat, takže by se nám hodilo něco narychlo orestovat na pánvi, abychom do žaludku dostali energii. A právě proto je tu tento článek, ve kterém si přesně takové recepty ukážeme.

1. Zeleninová stir-fry pánev

Ingredience: Brokolice, mrkev, červená paprika, cibule, sójová omáčka, česnek, zázvor, olej, volitelně tofu nebo kuřecí prsa.

Postup:

● Nakrájejte zeleninu na kousky.

● Rozpalte olej na pánvi, přidejte nasekaný česnek a zázvor.

● Přidejte zeleninu a smažte asi 5 minut.

● Přidejte sójovou omáčku a smažte další 2 minuty.

2. Rychlé spaghetti aglio e olio

Ingredience: Špagety, olivový olej, česnek, chilli vločky, petržel.

Postup:

● Uvařte špagety dle návodu na obalu.

● Na pánvi rozpalte olivový olej, přidejte nasekaný česnek a chilli vločky.

● Sceďte špagety a přidejte je na pánev, promíchejte s česnekem a olejem.

● Před podáváním jemně posypte petrželí.

3. Avokádový toast

Ingredience: Chléb, avokádo, citronová šťáva, sůl, pepř, rajčata.

Postup:

● Opečte chléb dozlatova.

● Rozmačkejte avokádo, smíchejte s citronovou šťávou, solí a pepřem.

● Avokádovou směs rozetřete na toast a na závěr položte plátky rajčat.

4. Kuřecí wrap

Ingredience: Tortilla, kuřecí prsa, ledový salát, rajčata, majonéza nebo jogurtový dresink.

Postup:

● Kuřecí prsa osmahněte a nakrájejte na proužky.

● Na tortillu dejte salát, rajčata a kuřecí prsa.

● Přidejte dresink, zabalte a podávejte.

5. Caprese salát s mozzarellou

Ingredience: Rajčata, mozzarella, bazalka, olivový olej, balsamikový krém, sůl, pepř.

Postup:

● Nakrájejte rajčata a mozzarellu na plátky.

● Střídejte vrstvy rajčat a mozzarelly na talíři.

● Posypte bazalkou, pokapejte olivovým olejem a balsamikovým krémem.

● Ochutnejte solí a pepřem.

Tyto recepty jsou rychlé, snadné a vyžadují minimum ingrediencí, což je ideální pro rychlou přípravu jídla. Zároveň vám ušetří i na energiích, protože váš sporák nezůstane zapnutý dlouho a to je v době divokého kolísání ceny plynu žádoucí. Vy se tak nadále můžete věnovat práci, dětem nebo jiným aktivitám, aniž byste v kuchyni strávili hodiny.

Nestíháte vařit, ale máte mlsný jazýček? Tyhle recepty vás zachrání

Wed, 23 Aug 2023 11:37:00 +0200

K vykouzlení jídel bohatých na živiny i chutě nepotřebujete v kuchyni trávit dlouhé hodiny. Umění je naopak za krátkou chvilku naservírovat pokrm, po kterém se akorát zapráší. Pravou rukou vám při přípravách bude mixér, který většinu práce odvede za vás.

Rychlovky z mixéru

Největší výhodou vaření s mixérem je téměř nulová příprava. Nemusíte se zabývat tím, jak úhledně nakrájíte jednotlivé ingredience, aby jídlo nejen chutnalo, ale také vypadalo. Tyčový mixér vše naseká za vás a během pár vteřin spojí všechny chutě do jedné a vytvoří lahodný krém, omáčku nebo smoothie. Vyzkoušejte tyto tři jednoduché recepty a propadněte kouzlu mixování.

Čočkový krém během 10 minut

Krémová polévka z červené čočky je nejen chutná, ale také plná vitaminů. Uvaříte ji v jednom hrnci a po rozmixování můžete servírovat. Stačí si na oleji opražit cibulku, česnek a trochu zázvoru (vše najemno nakrájené), okořenit troškou kari, přisypat čočku, zalít vodou a nechat vařit asi 15 minut. Poté vše rozmixujte tyčovým mixérem, přidejte kokosové mléko, případně sůl a pepř a můžete podávat.

Co budete na 4 porce potřebovat:

1 lžíci slunečnicového oleje
1 střední cibuli
2 stroužky česneku
1 cm oloupaného zázvoru
špetka kari
125 g červené čočky
200 ml kokosového mléka
400 ml vody
sůl a pepř na dochucení

Itálie na talíři: Pasta Pesto

Itálie je městem jídla, ale také uvolněného životního stylu, kdy je hlavním účelem především čistá hlava a požitkářství. Většina italských pokrmů proto nevyžaduje dlouhý pobyt v kuchyni, přesto je pro každého strávníka absolutním zážitkem. Jednou z oblíbených omáček je zelené pesto plné bazalkové chuti, které máte hotové během pěti minut. Stačí pár ingrediencí naházet do mixéru a krémové pesto je na světě. Podávejte s těstovinami al-dente a hoblinkami parmazánu na vrchu.

Co budete na 4 porce potřebovat:

3 stroužky česneku
50 g bazalky
25 g parmazánu
lžíce piniových oříšků
120 ml extra panenského olivového oleje
špetka soli

Vege falafel v tortile

Vneste do své kuchyně orientální chutě Blízkého východu. Falafel je skvělou vegetariánskou alternativou masa a jeho příprava vám zabere asi deset minut času. Ingredience rozmixujte do hrubé konzistence, vytvarujte do malých placiček a tepelně upravte. Běžně se falafel smaží na pánvi v oleji, pokud chcete zdravější variantu, upečte jej v troubě. Připravte si autentickou tortilu se salátem, rajčaty a humusem a nechte se přenést do země faraonů. Z čeho je pravý egyptský falafel?

Co budete na 4 porce potřebovat:

2 hrnky sušené cizrny (12 hodin namočené ve vodě)
2 stroužky česneku
1 šalotka
2 lžičky soli
půl lžičky kmínu
půl lžičky kajenského pepře
malá hrst čerstvé petržele
malá hrst čerstvého koriandru

Jeden pomocník, tisíce pokrmů

Tyčový mixér je velmi univerzálním pomocníkem, který vám usnadní práci, jednoduše se obsluhuje a dá vám možnost experimentovat s chutěmi. Ať už připravujete hlavní jídlo, dip, nebo předkrm, mixér za vás vše nadrtí a dokonale smíchá. Vám stačí zmáčknout jedno tlačítko nebo otočit knoflíkem.

Veronika Decsy
Copywriter
Copywriterka s přesahem do SEO, která se psaním živí od roku 2017. Dokáže se vcítit do potřeb klienta a tvoří věcné a poutavé texty. Některé z nich můžete najít například na portálu produktvdetailu.cz.

5 tipů, jak zhubnout břicho

Wed, 23 Nov 2022 13:02:00 +0100

Bříško patří mezi problémové partie, mnohé z nás trápí nepěkné tukové polštářky kolem něj, kterých se prostě nedá zbavit. Opravdu nedá? Nebo na to jen jdeme špatně a když budeme znát správnou cestu, dojdeme k vysněnému cíli?

Bříško nejde hubnout samostatně

Přesně tak. Bříško je sice jedna z nejproblémovějších partií, i ta se ale dá formovat a zhubnout. Jen prostě musíte vědět, jak na to. Velká chyba, které se všichni dopouštíte je to, že si myslíme, že stačí cvičit sklapovačky a další cviky na břicho. Jenže tak snadné to není. Jak zhubnout břicho doopravdy?

Kdo chce zhubnout bříško a mít ho krásné, pevné, ploché a třeba i vyrýsované, ten na to musí jít komplexně a snažit se zhubnout celkově.

Tip číslo jedna: Nastartujte metabolismus

Rychlý a dobře fungující metabolismus je základ, bez toho se zhubnout prostě nedá. Jak taky, když nebudete dostatečně a správně pálit kalorie? Naštěstí se metabolismus dá zrychlit, a to díky dobře vybraným potravinám. Jaké to zvládnout levou zadní?

Kysané zelí, které navíc pročistí střeva.
Chilli, které v sobě ukrývá kapsaicin, který metabolismus nejen zrychlí, ale také jej nutí rychle spalovat přijaté kalorie.
Pomoci může překvapivě i lžička medu před usnutím.
Ráno podpoříte správné fungování metabolismu vypitím sklenice vody s citronem.
Skvělá je i skořice, která navíc krásně voní. Ale pozor, stačí ji opravdu maličko.

Tip číslo dva: Dodržujte pitný režim

Hubnutí jde ruku v ruce s pohybem, to je známé. Víte ale, že nejde bez správného pitného režimu? Sklenice vody napomůže fungování metabolismu, navíc dokáže zasytit a zaplnit žaludek, takže toho pak tolik nesníte. Dejte ale přednost čisté vodě, neslazeným minerálkám a čajům. Džusům, slazeným minerálkám a alkoholu dejte sbohem.

Vložit obrázek Pitný režim

Tip číslo tři: Nezanedbávejte spánek

Ano, i spánek má vliv na to, jestli se vám bude dařit hubnout, nebo ne. Jde dokonce o nejvíce podceňovaný faktor hubnutí a zdravého životního stylu vůbec. Každý den tak uléhejte do postele zhruba ve stejnou dobu, přibližně ve stejný čas i vstávejte. Spěte dostatečně dlouho a dejte si pozor, aby vás nic nevyrušovalo a neprobouzelo. Takže žádná televize nebo mobil v ložnici.

Tip číslo čtyři: Cvičte komplexně

Jak už jsme zmínili, pohyb k hubnutí patří. Cvičit ale jen cviky na břicho? To vám nepomůže. Dejte přednost cvikům zaměřeným na velké svalové partie a těm, které zaktivují celé tělo. Zkuste dřepy, výpady, strečink, kardio cvičení atd.

Tip číslo pět: Hlídejte si, co jíte

Jedno z nejdůležitějších pravidel pro hubnutí je zdravá strava. Zapomeňte na sladkosti a polotovary, hlídejte si, kolik přijímáte sacharidů. Možná vás překvapí, že jich ve stravě najdeme opravdu hodně. Když se vám jejich přísun podaří minimalizovat, uvidíte, že začnete hubnout. A čím je nahradit? No přece proteiny.

Jak si zdravě vařit, a zároveň hubnout?

Tue, 24 May 2022 13:02:00 +0200

Dospěli jste k názoru, že už to takhle dál nejde a chcete sami se sebou něco dělat? Rozhodli jste se vsadit na zdravý a vyvážený jídelníček s cílem zhubnout? Pak se vám jistě budou hodit naše tipy, jak na to.

Základem jsou kvalitní suroviny

Každý, kdo chce zhubnout, se začne jinak stravovat a do košíku v obchodě začne skládat jiná jídla. Na jejich chuť pravděpodobně nejste zvyklí vy ani další členové vaší domácnosti, takže není výjimkou, že se vaše snaha zezačátku nedočká žádného ocenění. I vy sami si možná budete říkat, do čeho jste se to pustili.

Obrňte se trpělivostí a nevzdávejte to. Časem všemu přijdete na chuť. Na polotovary nebo jídla z fast foodů ale zapomeňte, vyhýbejte se jim obloukem. Dejte přednost kvalitním surovinám, jídlo si v co největší míře připravujte doma.

Tip číslo jedna: Dejte přednost libovému masu

Bůček a krkovici nechte ležet v obchodě, dejte přednost libovému masu jako je hovězí zadní, vepřová kýta nebo panenka, kuřecí, krůtí a králičí maso. Při jeho přípravě si ale dejte pozor na vysušení.

Víte, že kromě masa si můžete dopřát i ryby a mořské plody? Takový losos je skvělý na pánvi i na grilu.

Tip číslo dva: Hlídejte si příjem sacharidů

Kdo chce zhubnout, ten by měl minimalizovat příjem sacharidů. Díky tomu se snáz dostanete do kalorického deficitu a začnete hubnout. Na tomto principu je postavená celá řada diet, mezi nimi třeba i ketodieta. Sacharidy jsou pro naše tělo zdrojem energie, když jich začnete přijímat méně, tělo bude muset sáhnout po jiném zdroji energie, konkrétně do tukových zásob. Vy díky tomu začnete rychleji hubnout, zbavíte se tuku, ale ne svalové hmoty.

Víte, že když snížíte příjem sacharidů, je třeba je v jídelníčku něčím nahradit? Vsaďte na kvalitní bílkoviny.

Vložit obrázek Losos

Tip číslo tři: Zařaďte na jídelníček zeleninu

Čerstvé ovoce a zelenina mají na našem talíři své místo. Syrovou zeleninu si dopřávejte v co největším množství, klidně ji dávejte na talíř ke každému jídlu. Pokud vám syrová zelenina nevyhovuje, dejte si dušenou nebo vařenou.

Víte, že podle pravidla zdravého talíře by zelenina měla tvořit polovinu talíře?

Tip číslo čtyři: Vařte na páře, na smažení zapomeňte

Z hlediska zdravé výživy je ideální přípravou pokrmů příprava na páře, která v potravinách uchová maximum prospěšných vitamínů a minerálů.

Na smažení raději zapomeňte, když si ho ale jednou začas přece jenom budete chtít dopřát, dejte si k němu na talíř poctivou porci zeleniny. Ta totiž obsahuje antioxidanty, které neutralizují volné radikály vzniklé smažením.

Tip číslo pět: Hlídejte si pitný režim

Bez správného pitnému režimu nezhubnete, navíc se pravděpodobně budete potýkat s únavou, bolestí hlavy a obtížným soustředěním. Pitný režim v podobě neslazených vod a čajů je pro hubnutí zásadní, podpoří metabolismus i spalování, navíc dokáže i zasytit.

Tip číslo šest: Jezte menší porce, ale pravidelně

Taky ráno vyrážíte z domu bez snídaně, na svačinu zapomenete a k obědu si dáte to první, co se namane? Ráno si připravte snídani, v práci si dejte svačinku (klidně může jít třeba o proteinový koktejl), v poledne oběd, pak odpolední svačinu a večeři. Žádné jídlo nevynechávejte, jezte ho pomalu a vychutnávejte si ho.

Jak si užít podzim v kuchyni

Thu, 11 Nov 2021 12:39:00 +0100

Podzim je úžasný. Představte si všechny ty úžasné barvy podzimu. Nechte se okouzlit vůní podzimního listí, hub a dostatečně zavlažené přírody. Ochutnejte všechny dary, které nám na podzim příroda nabízí. Máme pro vás pár námětů.

Čas se pořádně zahřát

K podzimu patří chladnější počasí. Do jídelníčku proto zařaďte prohřívací jídla a nápoje. Začněte už ráno dobrou horkou kaší, která krásně prohřeje tělo zevnitř. Dobrým tipem jsou i snídaňové polévky. Ale ty si můžete dát samozřejmě i obědu či večeři. Podzim je čas dýní, zelí a řepy.

Sladká vůně podzimu

Kdy jindy si upéct úžasný jablkový závin nebo lahodný hruškový koláč. Kombinace typicky podzimního ovoce, vanilky a skořice dodá energii i navodí příjemnou náladu. K podzimu patří ale i švestky. Provoňte kuchyni přípravou domácích švestkových povidel. Není to nic složitého. Pár ingrediencí a domácí povidla jsou na světě.

TIP: Tradiční babiččin recept na švestková povidla má jen tři ingredience – švestky, cukr a trochu octa.

Na podzimní virózy povolejte přírodní léky

K podzimu bohužel patří i virózy. Než sáhnete po klasických lécích, podívejte se, jak si pomáhaly naše babičky. Typickým všelékem byl horký bylinkový čaj s medem. Babičky znaly i sílu cibule i česneku a využívaly jejich antibiotické účinky. Na stůl podávaly sezónní ovoce, které posiluje imunitu. V případě stagnujících střev naordinovaly švestky.

Zajděte na houby

Pokud ještě nejsou mrazy, běžte do lesa na houby. Z hub můžete připravit lahodnou houbovou omáčku, smažené řízky, tradiční smaženici i klasického houbového kubu. Nasušené zásoby hub nejsou jediným benefitem výletu do lesa. Protáhnete se, pročistíte si plíce a uklidníte pocuchané nervy.

Odpočívejte

Tak jako se po létě chystá příroda k odpočinku, měli bychom zpomalit i my. Zde pomohou kvalitní hotová jídla, které připravili odborníci. Zasytí, doplní důležité látky a v ušetřeném čase můžeme relaxovat.

Zdravý životní styl je základ, který pomůže od těla držet i podzimní nemoci.

Koktejly na hubnutí: Víme, jak je zařadit do keto jídelníčku zdravě a chutně

Fri, 14 Jun 2019 10:56:00 +0200

Zaujala vás keto dieta, ale obáváte se, že když se do ní pustíte, váš jídelníček se scvrkne na pár druhů proteinových koktejlů na hubnutí?

Nebo máte strach, že vám po častém pití těchto nápojů narostou příliš velké svaly? Zapomeňte na pochybnosti a raději si přečtěte následující článek. Zjistíte, jak koktejly zařadit do jídelníčku, čím vám mohou dietu zjednodušit a objevíte mýty, které o nich kolují na internetu.

Koktejly na hubnutí vám dodají potřebnou dávku proteinů

Proteinové koktejly v prášku, které se doporučují ke keto dietám, obsahují plno bílkovin a jen velmi malé množství sacharidů. Pokud je jejich účelem nahradit plnohodnotné jídlo, měly by tělu dodat také dostatek vlákniny, vitamínů a minerálů. Často mohou být obohaceny i semínky, přírodními složkami podporujícími pocit sytosti nebo třeba kyselinou fenolovou, která je známá pro své antioxidační schopnosti.

Jak poznám kvalitní proteinový nápoj?

Když chcete proteinové koktejly do jídelníčku zařazovat častěji, určitě si pohlídejte kvalitní složení. Neměly by obsahovat konzervanty, barviva a jiné chemické přísady.

Tip: Koktejly na hubnutí můžete sehnat i v bezlepkové variantě. Takové nabízí třeba KetoMix.

Užijte si omelety, palačinky, kaše i pečivo

Při keto hubnutí se určitě nemusíte omezovat jen na pití koktejlů. Pokud chcete vsadíte na předpřipravenou proteinovou dietu, v nabídce najdete také kaše, omelety, palačinky, polévky, pudinky nebo třeba pečivo. To vše navíc můžete kombinovat se zeleninou nebo oříšky. Dieta tak nebude stereotypní. Právě naopak. Když máte čas a chuť, jídelníček ozvláštníte keto recepty (vyzkoušejte třeba ty z Keto-Hubnuti.cz), když naopak spěcháte a nebo nechcete počítat výživové hodnoty jednotlivých jídel, sáhnete po koktejlu.

Čím si mohu jídelníček oživit?

Bez obav můžete zařadit některou zeleninu. Nejvhodnější jsou zelené druhy. Vyzkoušejte například:

listové saláty,
brokolici,
chřest,
pórek,
cuketu.

Do jídelníčku můžete zahrnout také ryby. Dbejte na kvalitu a pokuste se sehnat ty, které pocházejí z čistých vod. Nejlepší volbou je:

losos,
pstruh,
makrela,
platýs,
treska.

Povoleny jsou také zdravé tuky, oříšky, maso z domácích chovů a nebo vajíčka. Ideální je skladbu jídelníčku zkonzultovat s profesionálem. Pokud si pořizujete předpřipravený keto balíček s koktejly na hubnutí a dalšími jídly, většinou máte možnost využít on-line chat. Nestyďte se a napište si o radu.

Proteinový nápoj vám zjednoduší život

roteinový koktejl na hubnutí zasytí, doplní potřebné živiny a nahradí celé jedno jídlo. Mimo to má však i další výhody:

Rychlá příprava

Stačí si jen odsypat porci prášku, zalít vodou a promíchat. Nezdržujete se s výběrem správných surovin, nákupem, ani s vařením. Koktejl na hubnutí navíc můžete připravit opravdu kdekoliv. Zasytí v práci, na cestách nebo ve škole.

Tip: Chcete aby byl nápoj chutnější? Nechte ho alespoň 10 minut odstát. Zhoustne a konzistencí bude připomínat milkshake.

Ochrana svalové hmoty

Některé stravovací směry mohou způsobit úbytek svalové hmoty. Na váze tak možná zaznamenáte nižší číslo, tuk se však stále zuby nehty drží tam, kde byl před začátkem diety. To se však s proteinovými keto koktejly nestane. Zároveň se ale nemusíte bát, že po pití těchto nápojů budou vaše svaly příliš velké. Rozhodně to není pravda.

Vyberte si podle chuti

Koktejly na hubnutí se vám jen tak nepřejí. Mimo to, že je můžete střídat i s jinými proteinovými produkty, máte také na výběr hned z několika příchutí. Oblíbené jsou například:

jahoda,
lesní plody,
káva,
čokoláda,
vanilka.

Nyní už víte, jak proteinové koktejly na hubnutí zařadit do jídelníčku chutně a zdravě. Využijte nově nabytých informací, pusťte se do keto diety a zbavte se přebytečného tuku. Udělejte první krok a kontaktujte odborníky z KetoMix.

Koňské maso: Co nám na něm vadí?

Mon, 25 Feb 2013 19:53:00 +0100

Aféra s koninou hýbe potravinovým světem po celé evropě. Někomu konina vadí, jiným vůbec. Spíš než samotná konina asi vadí to, že nás výrobci klamou. Někdo může mít ale pocit, že si koupí králíka a místo toho jí kočku. Pojďme se podívat na pár faktů ke koňskému masu.

Koňské maso neboli konina je druh masa, který pochází z domácího koně. V současné době není v České republice jeho konzumace příliš populární.

Důvod je ten, že kůň je občas pokládán za ušlechtilé zvíře a jeho zabíjení pro maso lidé vnímají negativně. Dříve se navíc často zpracovávalo maso z přestárlých, poraněných nebo i uhynulých koní, často se z něj vyráběly levné uzeniny. Proto je koňské maso vnímáno jako podřadné a nekvalitní. V současnosti je nejvíce konzumováno v několika zemích centrální Asie, jako je Mongolsko a Kazachstán. V menší míře je součástí kulinářských tradic dalších zemí v Evropě (především italská a španělská kuchyně), Latinské Americe a v Asii. V anglofonních zemích je ale konzumace koňského masa společenské tabu.

V rané historii lidstva byl divoký kůň hojně loven pro maso jako cenný zdroj proteinů.

K jeho výraznější konzumaci docházelo během válek, kdy byl nedostatek potravin a kůň sloužil jako dopravní prostředek pro vojsko a materiál, tudíž v případě neplánovaného úmrtí či zabití, se jednalo o snadno dostupný zdroj potravy.

Koňské maso se snadno pozná podle nápadně tmavočervené až hnědočervené barvy, která je mnohem tmavší než u ostatních jatečných zvířat. Odleželé bývá až tmavohnědé a má modravý lesk. Koňské maso je dlouze vláknité, tuhé a obsahuje málo tuku. Větší obsah glykogenu v koňském mase dodává mu mírně nasládlou chuť, se kterou se setkáváme částečně také u králičího masa, a charakteristický pach, který obzvláště vyniká v čerstvém sekaném mase.

Jak se dělí upravuje koňské maso?

Koňské maso má mírně nasládlou příchutí, je tedy nutné při jeho tepelné úpravě s tím počítat. Proto volíme takové tepelné úpravy koňského masa, které tuto osobitou chuť poněkud potlačí. Obzvláště vynecháváme nasládlou zeleninu, hlavně mrkev. Koňské maso, kterého používáme na pečení, protahujeme slaninou, abychom zvýšili jeho tučnost (kalorickou hodnotu).

Nejjakostnější částí koňského masa, tak jako hovězího masa je svíčková, která je výborná na smetaně. Dále ji pečeme v celku, nebo z ní upravujeme minutky, jako z hovězí svíčkové. Roštěnec (lidově též šus) je část masa z koňského hřbetu a dělí se na roštěnec nízký a roštěnec vysoký. Maso z roštěnce dusíme nebo pečeme, a to buď v celku, nebo porcované. Nízký roštěnec je obzvláště vhodný k přípravě minutek, jako jsou roštěnky apod. Maso z kýty je vhodné k dušení a k pečení a pochází-li z hříbat, můžeme je také smažit. Maso z plece se upravuje dušené na cibuli.

Přední koňské maso, zejména žebro, je nejvhodnější k přípravě polévky, jež se vyrovná hovězímu vývaru a upravuje se tak, jako hovězí vývar světlý, avšak bez mrkve. Kližky zbavené tvrdých koncových šlach a husičky používáme hlavně na guláš a perkelt. Z drobů je velmi hodnotný jazyk, který se upravuje stejným způsobem jako jazyk hovězí. Má však značně tuhou svalovinu, a proto se musí déle vařit než jazyk hovězí.

Koňské plíce, které se vyznačují rovněž značnou tuhostí, jsou vhodné jedině k přípravě na kyselo.

Nejméně hodnotné jsou ledviny, které i po kuchyňské úpravě si podržují charakteristický pach koňského masa. Koňského vyškvařeného tuku (sádla) se používá na smažení koblih. Koňské maso a droby se prodávají ve zvláštních prodejnách.

Zdroj: WIKI

10 potravin pro mladistvý vzhled

Mon, 04 Feb 2013 19:17:00 +0100

Správná a vyvážená životospráva vám zajistí lepší výsledky než různé preparáty z lékáren. Co byste měli zařadit do jídelníčku, aby se vás držel mladistvý vzhled, štíhlá linie a lesklé vlasy?

Meruňky

Oranžovo-zlaté peckovice prospějí pleti a vlasům, pomáhají totiž regenerovat buňky. Mohou vytáhnout také do boje proti rakovině, blahodárně působí i na krevní oběh a srdce. Hodí se při celkové očistě organismu. Jestli se chcete pustit do diety, na meruňky nezapomeňte.

Pivovarské kvasnice

Nejlepší kamarád pro vaši pokožku a krásné vlasy. Kvasnice nabízejí vysoký obsah aminokyselin a kvalitní bílkoviny. Poradí si s akné, ekzémem i vyrážkami, krásnější udělají i vaše nehty. Raději si je dopřejte v granulátech, z piva by vám rostlo břicho.

Pohanka

Základem dobrého zdraví, duševního rozpoložení i krásy je dostatek vydatného spánku. S tím vám pomůže právě pohanka, protože podporuje tvorbu melatoninu, spánkového hormonu. Líce vám pak zčervenají i bez použití zdravíčka.

Grapefruit

Grepy mají pověst zabijáka kalorií, takže vám pomohou v boji s nadbytečnými kily. Také jsou močopudné, takže pročistí organismus, odstraní vysloužilé krvinky a odbourají kameny. Zařaďte grep do svého ranního menu, oceníte ho i po bouřlivém večírku.

Tvarůžky

Možná, že vás neláká jejich specifické aroma, ale rozhodně se jedná o nejnízkotučnější sýr vůbec. Nabízí třicet procent bílkovin a pouhé půlprocento tuku, zároveň dodá tělu vápník. K plochému břichu tak dostanete i silné kosti.

Jáhly

Mají pozitivní vliv na růst a vzhled vlasů, nehtů a kůže. Posilují zubní sklovinu. Můžete si z nich připravit kaši nebo saláty.

Opuncie

Exotické plody poskytují minerály, vitaminy a antioxidanty, takže pomáhají udržet mládí. Mužům poslouží, pokud je trápí obtíže s prostatou.

Žito

Obsahuje vysoký podíl vlákniny a esenciálních aminokyselin. Tedy vám prospěje při trávení a zažívání, posílí imunitu a zajistí vám mladistvý vzhled.

Sójové boby

Obsahují všech 20 aminokyselin, ale také osm esenciálních aminokyselin, které lidské tělo nedokáže samo vytvořit. Snižují krevní tlak a pomáhají s příznaky menopauzy. Kromě toho poslouží i při dalších příznacích stárnutí.

Sušené švestky

Můžete je využít jako šetrné a přírodní projímadlo. Obsahují mnoho vitaminů, hořčík, zinek, měď, draslík a vysoký obsah vlákniny. Napomáhají při správné obnově kostí a zpomalují proces stárnutí.

Mikrovlnka slaví 60 let! 10 tipů s čím vám pomůže

Sun, 13 Jan 2013 15:48:00 +0100

Ve vynálezu zvaném mikrovlnná trouba si ohříváme jídlo už přes půl století. Věděli jste ale, k čemu všemu dalšímu ji ještě můžete využít? Přečtěte si 10 užitečných rad, co všechno s ní jde dělat.

První mikrovlnná trouba se objevila už po 2. světové válce, vynalezl ji americký inženýr Percy Spenser, ale mikrovlnka jak ji známe dnes, slaví 60. narozeniny.

Většina z nás ji používá k prosté mu ohřívání nebo rozmrazování jídla a podle průzkumu to pětina lidí dokonce považuje za vaření. Víte ale k čemu všemu ještě může být mikrovlnka užitečná?

1. Sterilizace zeminy a zahradnického substrátu

Chystáte se sázet sazeničky a potřebujete zbavit půdu bakterií a zvýšit tak šanci, že se sazeničky uchytí? Dejte 400 gramů hlíny do nekovové ploché nádoby a ohřejte 90 vteřin nebo dokud se z ní nebude kouřit v mikrovlnce na plný výkon.

2. Oživení vyschlé řasenky

Starou a už pomalu vypotřebovanou řasenku snadno oživíte, když ji dáte otevřenou do mikrovlnky vedle hrnku s vodou. Ohřejte při plném výkonu 30 až 40 vteřin a máte řasenky ještě na pár týdnů.

3. Odstranění žvýkačky

Ohřejte v mikrovlnce trochu octa a nalijte ho na hadřík a potřete jím žvýkačku. Měla by se z oblečení jednoduše odlepit.

4. Sušení bylinek

Čerstvé omyté bylinky rozložte na kuchyňský papír a potom je sušte 30 vteřin na plný výkon nebo dokud nebudou úplně suché. Potom je nechtě pár minut odpočinout a zavřete do sklenice. Zvlášť dobře se takhle suší oregáno nebo tymián.

5. Sterilizace kuchyňských houbiček a zavařovaček

Nalijte do sklenic trochu vody a dejte je do mikrovlnky na plný výkon na dvě minuty. Houbičku namočte do čisté vody a udělejte s ní totéž. A je po bakteriích.

6. Změkčení citrónů a limetek

Když dáte citrón na 15 až 20 vteřin do mikrovlnky, půjde vám lépe vymačkat šťáva.

7. Urychlení dozrání avokáda

Pokud jste si koupili tvrdé avokádo a nechce se vám čekat, až dojde, propíchejte ho vidličkou a dejte ho na 30 vteřin do mikrovlnky. Krásně změkne.

8. Odlepení známky

Sbíráte známky? Stačí starou známku pokapat pár kapkami vody a dát ji na 20 vteřin do mikrovlnky, odlepit pak půjde sama.

9. Oloupání rajčat

Loupání rajčat je s mikrovlnkou hračka. Rozřízněte je na půl, položte řezem na talíř a dejte je na pět minut dovnitř. Až se slupka u řezu zkroutí, vyndejte je a snadno ji stáhnete vidličkou.

10. Praní ponožek

Rozbila se pračka? Nemáte dost prádla na plnou várku? Nevadí, dejte ponožky do mísy s mýdlovou vodou, dejte je na 10 minut do mikrovlnky na plný výkon a máte vypráno.

Parní trouba je nový trend v kuchyni. Co nabízí?

Wed, 14 Nov 2012 20:20:00 +0100

Díky parním troubám se stanete v kuchyni úplnými kouzelníky, protože pokrmy z parní trouby jsou svátkem pro smysly. Během přípravy v páře neleží potraviny ve vodě, takže se nemohou vyluhovat a tím pádem vitamíny, minerální látky a chuť zůstávají zachovány, čímž je zachována i maximální kvalita a chuť pokrmů.

V parních troubách připravíte všechny částí menu – od přílohy přes zeleninu a omáčky, až po maso.

Příprava pokrmů v páře je tou nejzdravější formou přípravy potravin. Pára na suroviny působí velmi šetrně, obklopuje je ze všech stran a tím, že potraviny neleží ve vývaru, dochází k minimálním ztrátám vitamínů, minerálních a chuťových látek.

Vaření v páře

Většina pokrmů se připravuje při 100°C. Snadno tak uvaříte zeleninu, brambory, polévky, luštěniny nebo rýži, aniž by se změnila jejich barva, konzistence nebo chuť. Zejména rýži zde uvaříte tak, že se nebude lepit a její chuť ještě více vynikne.

Parní troubu oceníte také při přípravě pokrmů pro vaše nejmenší – zelenina ještě nikdy nebyla tak chutná.

Ani příprava ryb a masa v hrnci již není nutná. Ryby se při pečení nebo vaření často vysuší nebo se rozpadnou a ani jejich chuť není znamenitá. Pro případ přípravy ryb tedy nabízí parní trouby ideální řešení – uvařte rybu v páře při teplotě 75–100°C a na talíř budete servírovat šťavnatou rybu nebo filet s prvotřídní chutí a konzistencí.

V parní troubě snadno připravíte i maso, drůbež nebo zde ohřejete párky. Při přípravě v páře bude maso obzvlášť šťavnaté a bude mít velmi příjemnou chuť konzistenci.

I dietní drůbež, která se při běžné přípravě velmi snadno vysuší, zůstane při vaření v páře šťavnatá. Jediné, co parní trouba neumí, je vypečená kůrčička, To však vyřešíte počátečním orestováním masa na pánvi nebo krátkým grilováním na konci přípravy.

Tak vyzkoušejte, jak velký chuťový rozdíl bude mít maso připravené v páře.

A pokud se rozhodnete pro tlakovou parní troubu, budou výsledky stejně perfektní, ale za mnohem kratší čas.

Že při přípravě menu zašpiníte mnoho hrnců a potřebujete všechny varné zóny na vašem sporáku i pečicí troubu? S parní troubou to je jiné – celé menu připravíte najednou:

Ve třech úrovních vnitřního prostoru parní trouby připravíte kompletní menu – např. brambory, rybu a zeleninovou přílohu. Jediným omezením je jednotná teplota páry. Takže vy jen připravíte suroviny a parní trouba se postará o vařící proces, aniž byste museli být trvale ve střehu. A výsledek vaření přitom bude zaručen. A i když budete vařit tři aromaticky různé suroviny, přenos jejich vůní mezi sebou navzájem je vyloučen. Do vnitřního prostoru parní trouby je totiž neustále přiváděna nová pára, takže přenos aromatických látek není možný.

Další předností je, že díky této přípravě budete servírovat jídlo čerstvé a teplé, aniž byste museli některou část dohřívat nebo udržovat teplou.

Před vařením je třeba jen zjistit, kolik času která surovina potřebuje. Například při přípravě menu, které se skládá ze pstruha, špenátu a brambor, budete jednotlivé suroviny do trouby přidávat následovně: brambory, které potřebují 20 minut, poté přidáte rybu, která potřebuje 10 minut a nakonec špenát, který se uvaří za 8 minut. Výsledek? Za 20 minut kompletní menu na stole.

Rozmrazování pomocí parní trouby

Při rozmrazování surovin v parní troubě docílíte oproti běžnému rozmrazování výrazného zkrácení času. Navíc se suroviny rozmrazí šetrně a rovnoměrně. Při 50–60°C šetrně rozmrazíte hluboce zmrazenou zeleninu, maso, ryby, drůbež, ovoce i hotové pokrmy. A i mléčné produkty nebo pečivo bude záhy jako čerstvé.

Mrazení potravin je dnes nejpřirozenějším a také nejjednodušším způsobem, jak je uchovat. Při zamrazování dochází jen k velmi malé ztrátě vitamínů a minerálních látek. Protože při zmrazování nedojde k totálnímu zničení mikroorganismů, je nutné, aby rozmrazené potraviny byly co nejdříve tepelně zpracovány. A protože se obecně doporučuje následná úprava rozmrazených potravin, parní trouba vám bude velkým pomocníkem, neboť potraviny rozmrazíte rychle a šetrně.

Ohřívání v parní troubě

Ohřívané pokrmy v parní troubě vypadají a hlavně chutnají, jako by byly právě čerstvě připravené. Proto je možná přesnějším výrazem regenerace než ohřev. Ohřev pokrmů v páře je kvalitativně nepřekonatelné a tvoří pomyslnou třešničku na dortu v celém procesu vaření. Pro ohřev pokrmů (i více talířů současně) se doporučuje použití teploty 90–100°C. Po cca 5 minutách je pokrm i s talířem rovnoměrně ohřátý a vy si tak můžete jídlo opět vychutnat, jako by bylo úplně čerstvé.

Ohřívat (regenerovat) pokrmy můžete v děrovaných i neděrovaných parních miskách, stejně jako přímo na talíři, na kterém budete pokrmy posléze servírovat. Pokud se rozhodnete pro ohřev na talíři, talíř se ohřeje společně s pokrmem, který tak vydrží déle teplý.

Doporučujeme ohřívat omáčky odděleně, aby nesplynuly s přílohou. Výjimkou jsou pokrmy, kde je toto promíchání žádoucí.

Blanšírování

Blanšírování se stará o zachování optimální kvality ovoce a zeleniny během následného zamražení. Proces blanšírování trvá 1–2 minuty při 100°C. Díky krátkodobému zahřátí se v ovoci a zelenině redukuje obsah enzymů, které v průběhu mražení odbourávají některé chuťové látky a vitamíny.

Proto je blanšírování ideálním prvním krokem před samotným zamražením. Krátké tepelné zpracování v průběhu blanšírování vyřadí z činnosti některé enzymy, čímž je i v mraženém ovoci a zelenině zachována barva, chuť a obsah vitamínů. Před uschováním ovoce a zeleniny do mrazničky jej nezapomeň důkladně zchladit, například ve studené vodě.

A jak na to?
Ovoce nebo zeleninu očistěte, umyjte a větší plody nakrájejte nebo rozčleňte do menších kousků (květák či brokolici na jednotlivé růžičky, kořenovou zeleninu na kousky apod.). Kousky naskládejte do perforované napařovací misky a vsuňte do praní trouby. Při teplotě 100°C nastavte čas blanšírování na 1–2 minuty. Po ukončení napařování ovoce či zeleniny prudce ochlaďte v ledové vodě.

K blanšírování jsou vhodné:

Jablka
Meruňky
Hrušky
Květák
Fazolové lusky
Brokolici
Hrášek
Zelí
Kedlubny
Mrkev
Chřest
Špenát
Broskve
Pórek

A naopak pro blanšírování nejsou vhodné:

Bobulovité ovoce
Bylinky

Sterilizování pomocí parní trouby

Dezinfikujte kojenecké lahvičky pro vaše děti sami. I vaše miminko bude mít z parní trouby užitek.

Hygiena je při péči o miminka a malé děti velmi důležitá. Parní trouba vám pomůže udržet lahvičky a jiné kojenecké potřeby snadno sterilní.

Zavařování s parní troubou

Zavařování v parní troubě Miele je obzvláště komfortní, protože proces nemusíte vytrvale sledovat.

Zavařovat můžete ovoce, zeleninu, maso a uzeniny. Takto upravené potraviny mají dlouhou trvanlivost a současně splňují nejvyšší nároky na chuť. Zavařování neboli sterilování slouží k uchování zásob nejrůznějších potravin, které se nejvíce využívá v době úrody, kdy není možné veškerou úrodu zkonzumovat a také jsou v této fázi ovoce a zelenina plné vitamínů a minerálních látek, které pomocí sterilizace uchováte s minimálními ztrátami. Zavařeniny pak jsou vždy po ruce, ať už pro vlastní rodinu nebo při různých speciálních příležitostech, jako jsou oslavy apod.

Pro perfektní výsledek prosím nezapomeňte, že:

Zavařujte potraviny co nejdříve po zakoupení nebo sklizni. Delší skladování před zavařením snižuje obsah vitamínů a také může dojít ke zkažení těchto potravin. Zavařujte jen bezvadné potraviny. K zavaření používejte jen k tomuto účelu určené nádoby, které před zavařování zkontrolujte, zda jsou v bezchybném stavu.

Ovoce
Naplňte připravené skleničky na kousky nakrájeným ovocem a zalijte po povrch cukrovou vodou – koncentrace cukru závisí na druhu zavařovaného ovoce, jeho zralosti a požadované sladkosti zavařeniny. Koncentrace cukrové vody nemá vliv na trvanlivost zavařeniny.

Zelenina
Zpracujte nakoupenou nebo sklizenou zeleninu co nejdříve a naplňte kousky zavařovací sklenice.

Maso a uzeniny
Upečte nebo uvařte maso standardním způsobem, ale nenechte ho dojít do úplného změknutí. Naplňte směsí zavařovací sklenice. Dávejte pozor, aby okraje sklenic nezůstaly mastné nebo potřísněné šťávou nebo omáčkou. Při zavařování uzenin plňte sklenice jen z poloviny, neboť při procesu zavařování dojde ke zvětšení objemu.

Následuje proces zavařování v parní troubě. Potřebnou dobu naleznete v návodu k parní troubě.

Nejlepší sladké snídaně

Thu, 18 Oct 2012 15:15:00 +0200

Jste milovníkem sladkých snídaní, ale zároveň se chcete před létem zbavit přebytečných kil?

Máme pro vás dobrou zprávu. U ketodiety, tedy stravy s vysokým obsahem tuků a nízkým obsahem sacharidů, se sladkých snídaní vzdávat nemusíte. Chytré sladké snídaně, které mají vysoký obsah živin, ale nízký obsah sacharidů, jsou skvělé pro ketonovou dietu.

Proteinová kaše

Neumíte si představit své ráno bez oblíbené ovesné kaše? Stačí jen vyměnit vaši oblíbenou ovesnou kaši za její proteinovou keto verzi, která vám dodá energii pro start do nového dne. Proteinové kaše jsou jednoduché na přípravu, ať už doma nebo v kanceláři. Mají velký obsah bílkovin a minimum cukrů a tuků. Existují v různých příchutích, které můžete střídat dle libosti.

Palačinky

Milovníci líných nedělních rán se palačinek nemusí vzdávat ani na ketodietě. Stačí si zvolit keto verzi proteinových palačinek, které obsahují důležité vitamíny a minerály pro vaše tělo. Vybrat si můžete z různých variant a jsou připraveny během chvilky. Doplnit je můžete bobulovým ovocem s nízkým obsahem cukru, jako jsou jahody, maliny a borůvky.

Cereálie

Víme, že cereálie jsou jednoduchou a rychlou snídaní, bohužel jejich komerční verze je plná cukrů, bez důležitých živin. Proto si vyberte její zdravou keto alternativu z kvalitních surovin, bez přidaného cukru. Smíchat je můžete například s plnotučným bílým jogurtem.

Proteinové tyčinky

Patří proteinové tyčinky, které si jen přibalíte s sebou do práce, mezi vaše oblíbené? U jejich keto verze se nemusíte bát přidaných cukrů a dalších nezdravých ingrediencí. Díky různým příchutím si vybere každý dle svého vkusu.

Smoothie

Oh, ranní smoothie, kdo by je nemiloval. Jejich příprava je jednoduchá a dodají vám energii na celé dopoledne. Vybrat si můžete z proteinových nápojů nebo z předem připravených smoothie, které si stačí jen sbalit na cesty. Jejich obměna je velmi snadná, stačí přidat čerstvý špenát, oblíbené oříškové máslo nebo bobulové ovoce.

Tak už víte, jakou snídani si připravíte zítra?

Mexická kuchyně

Mon, 15 Oct 2012 08:32:00 +0200

Zajímá Vás kouzlo mexické kuchyně a jejích lahůdek? Dlouhá tradice a neustálé vylepšování dělá mexická jídla zajímavá a chutná.

Kukuřice, fazole, chilli papričky – to vše si vybavíme pod pojmem mexická kuchyně. Přestože se s těmito ingrediencemi setkáváme denně, jsou mexická jídla něčím zcela výjimečná. Velký význam pro tuto kuchyni má již zmíněná kukuřice a rýže, která je podávána na mnoho způsobů. Velmi známá je rýže na červeno, jež je podávána s cibulí a zelenými rajčaty nebo rýže na zeleno, podávající se spolu s chilli papričkami. Mezi hlavní druhy zeleniny mexické kuchyně patří rajčata, tykve, papriky a různé druhy fazolí. Mexická jídla jsou známá pro svou pikantnost a kořeněnost. Koření je jedno z hlavních kritérií pro zhotovení dobrého mexického pokrmu. Častými ingrediencemi jsou například koriandr, oregano, česnek, cibule, mleté chilli papričky nebo římský kmín.

Charakteristická pro mexickou kuchyni je regionální odlišnost. V různých regionech se setkáte s odlišnými jídly, typickými právě pro určitou oblast. K nejznámějším mexickým jídlům patří tortilly, zhotovené z kukuřičné nebo pšeničné mouky, vyplněné různými druhy masa a typickými mexickými omáčkami. Příkladem takové omáčky může být salsa roja, jež je složena z natě koriandru, česneku a rajčat. Forma zpracování omáčky salsa roja je rozmanitá. Pokrm lze připravovat z vařených, grilovaných nebo čerstvých ingrediencí.

Dalším pro nás známým pokrmem jsou Nachos. Osmažená kukuřičná tortilla vykrájená do trojúhelníčků, ochucená například masem, sýrem, fazolemi nebo zeleninou. Nachos se v Mexiku zrodili již v roce 1943 a postupem času se rozšířili do mnoha částí světa.

Pokud Vás mexická kuchyně láká, navštivte online kuchařku www.receptynakazdyden.cz, kde najdete mnoho rad a typů, týkajících se zhotovení nejrůznějších mexických pokrmů pro mlsné jazýčky.

Původ Tiramisu

Mon, 01 Oct 2012 20:29:00 +0200

Už název hovoří za vše. Slovo tiramisu přeložené z italštiny znamená „zvedni mě“ nebo „rozvesel mě“. A přesně k tomu také tenhle lahodný italský zákusek slouží – budete si s ním připadat jako v sedmém nebi. Název získal podle surovin, které obsahuje a jež jsou plné energie: vajec, cukru, kávy a mascarpone.

O tiramisu koluje řada legend

Jedna z legend tvrdí, že tiramisu původně vzniklo v Sieně v 16. století pod rukama tamních cukrářských mistrů na počest příjezdu toskánského velkovévody Cosima III. de Medici.

Další legenda hovoří o tom, že v období renesance bylo tiramisu považováno za silné afrodiziakum a Benátčanky je připravovaly svým milým, aby jim dodali více energie.

Tento tradiční dezert, který se v Itálii těší obrovské popularitě, vás nikdy nezklame – ať už v původní verzi, obsahující kávu, nebo v nespočtu překvapivých kombinací – jak sladkých, tak pikantních! Tiramisu je symbolem pravé Itálie.

Recepty na Tiramisu od vás (váš tip na recept i s obrázky můžete vložit zde):

PRAVÉ TIRAMISU S MASCARPONE

Tiramisu

Rady a tipy pro kuchaře i kuchařky

Tue, 10 Jul 2012 06:07:00 +0200

Jak to ti ostatní dělají, že jim v kuchyni jde vše od ruky a bez katastrof? Máme pro vás pár důležitých rad a tipů.

– Vejce z ledničky nejdříve nechte v kuchyni ohřát na pokojovou teplotu – při vaření vám neprasknou.

– Do vody na vaření chřestu lze přidat i kousek bílého pečiva nebo cukru, oboje pomůže odstranit případnou nahořklost.

– Když natrefíte na dobrý křen, můžete ho nakrájet na menší kusy (ale ne nastrouhat, pak si štiplavost uchová jedině v octě) a zmrazit na pozdější použití.

– Lilky ani cukety se nedávají „vyplakat“ kvůli hořkosti, ale kvůli látkám, které obsahují. Navíc při smažení nenasají tolik tuku a nejsou blátivé.

– Kapusta se vaří alespoň 20 minut, aby se zbavila škodlivin, které zatěžují trávicí systém.

– Neuďte drůbeží, vepřové nebo hovězí maso společně s rybami. Maso by získalo chuť po rybách a nasáklo by jejich pachem.

– Saláty nikdy nekrájejte, ale vždy jen trhejte. Řez po noži totiž hnědne a listy tak hořknou.

– Luštěniny jsou méně nadýmavé, když při jejich namáčení často vyměňujete vodu.

– Natvrdo uvařená vejce se při krájení nebudou lepit na nůž, pokud ho předem krátce namočíte do horké vody.

– Měkne-li maso při pečení příliš pomalu, pokropte ho 1–2 lžícemi octa. Změkne rychleji.

– Zbyla vám od minulého dne neslazená omeleta? Nakrájejte ji na drobné proužky a vložte do polévky „ze sáčku“. Víc si na ní pochutnáte.

-Zdobíte chlebíčky majonézou? Majonéza ke zdobení velmi dobře drží tvar, když do 100 g majonézy přidáte asi 10 g přípravku na aspik.

-Listové těsto se při pečení tak nesráží, propíchnete-li ho předtím několikrát vidličkou.

– Na pudinku se neutvoří během chladnutí žádný škraloup, pokud misku zakryjete potravinovou fólií nebo pudink nakonec lehce pocukrujete.

– Rybu před smažením namočte do mléka, případně ji obalte v hladké mouce – bude tak křupavější.

– Mleté maso nejlépe spojíte přidáním nastrouhaných syrových brambor.

– Kukuřici nikdy nevařte ve slané vodě, protože by byla příliš tvrdá. Přidejte pár kapek citrónové šťávy a kukuřice si tak udrží svoji zlatavou barvu.

– Hranolky a krokety nikdy znovu neohřívejte v tuku, ale v sítu nad párou z hrnce. Zbytečně tak nenasáknou tukem a zároveň budou znovu křupavé.

– Cukrová poleva vám půjde pohodlněji roztírat po „hladině“ dortu nebo jiného moučníku, když do ní přimícháte trochu kypřicího prášku.

– Česnek nebude mít tak výrazné aroma, když jej ponoříte asi na pět minut do osolené vody a teprve pak ho přidáte do pokrmu.

– Jestli vám vadí u smažených vdolků přílišná mastnota, zkuste je nejprve opéct v troubě na plechu a potom je dosmažte v horkém tuku na pánvi.

– Aby vám česnek nevysychal a stroužky nenapadla plíseň, ochráníte jej tak, že paličku rozeberete na stroužky a v suché a čisté sklenici se šroubovacím uzávěrem je uložíte do chladničky.

– Čerstvé bylinky by měly být zpracovány co nejrychleji. Pár dní vydrží v mikrotenovém sáčku v lednici – ukládejte je do zásuvky, kam patří zelenina a ovoce.

– Starou ztvrdlou hořčici nevyhazujte, protože na obnovení původní hustoty stačí promíchat ji s citrónovou šťávou a pár kapkami slunečnicového oleje.

– Když chcete připravit dokonalou zelňačku, vařte brambory i ostatní ingredience odděleně. Až když jsou hotové, vložte je do připravené polévky. Vše se vaří zvlášť, aby byly zachovány a lépe vynikly chutě jednotlivých složek.

– Guláš můžete zahustit nastrouhaným syrovým bramborem nebo chlebem.

– Už žádný vodnatý okurkový salát – aby okurkový salát zůstal dlouho čerstvý, osolte ho teprve až těsně před podáváním.

– Zdá se vám drůbeží nebo vepřové kari příliš ostré? Přidejte k němu kokosové mléko nebo trochu strouhaného kokosu, to chuť koření zmírní.

– Nálev na sýr mozzarella – zbytek mozzarelly lze až dva dny uchovat v mléce v uzavíratelné nádobě nebo v plastové dóze s těsným víčkem.

– Bramborovou kaši připravujte vždy těsně před podáváním. Kaši dlouho nemíchejte a zakryjte ji utěrkou, která do sebe vtáhne přebytečnou vlhkost.

– Pro zachování klasické barvy červeného zelí přidejte několik kapek octa.

– Uzeniny ohřívejte v páře, pak jsou nejchutnější. V případě, že je vaříte klasicky ve vodě, vložte je do teplé, nikoliv vroucí vody.

– Moučník bude báječně vonět, když při jeho přípravě smícháte skořici a pomerančovou nebo citrónovou kůru.

– Chlebíčky uchováte čerstvé do druhého dne nejlépe uložené v lednici a zakryté navlhčenou čistou utěrkou.

– Formu na bábovku vymažte sádlem a strouhankou, nikoliv máslem nebo olejem.

– Masový vývar vařte vždy na mírném ohni. Tmavou pěnu, která někdy při vaření vzniká, opatrně z polévky sesbírejte. Vývar vařte několik hodin, bude tak mnohem silnější.

– Těsto na bramboráky bude světlé, když do brambor nastrouháte jednu mrkev.

– Příliš silnou kávu můžete zředit vařenou čokoládou, získáte tak lahodný nápoj.

– Nadýchaný pudink získáte přimícháním sněhu z bílků.

– Suchý hrách nebo fazole nikdy nenamáčejte do osolené vody, protože luštěniny potom při vaření nezměknou.

– Do moučníků můžete přidat sušené ovoce, které zjemníte, když ho předem namočíte do černého čaje.

– Z citronů získáte víc šťávy, když je před vymačkáním namočíte na pět minut do horké vody.

-Vitana

Knedlíčky a knedlíky - jak na ně?

Mon, 21 May 2012 10:24:00 +0200

Jak správně vařit knedlíky abychom dosáhli co nejlepšího výsledku?

Knedlíky vhazujte do dostatečně vroucí osolené vody a ihned stáhněte teplotu, aby nepraskly. Knedlíky nesmějí ve vodě poskakovat.

Vaření

Malé knedlíčky, například játrové knedlíčky nebo gnocchi, jsou hotové, pokud se na hladině točí.
Větší knedlíky nejdříve klesnou ke dnu a znovu stoupnou na hladinu, jakmile jsou hotové.

Těsto na knedlíky – konzistence

Pokud jsou knedlíky příliš vlhké, obalte je před vařením v troše mouky.
Pokud jsou knedlíky příliš tuhé, musíte těsto ještě jednou celé prohníst a přidat trochu vody nebo sníh z bílků (viz heslo Sníh z bílků).

Zkušební knedlík

Vytvarujte z těsta jeden knedlík a vhoďte ho do vroucí vody. Takto zjistíte, zda se těsto rozpadá, nebo zda je příliš tuhé.

Recepty na různé knedlíky zde

(Foto: Albert)

Vejce, neboli vajíčka. Co je dobré vědět?

Sun, 06 May 2012 09:49:00 +0200

Vejce, nebo chceteli lidověji vajíčka, jsou jednou z nejpoužívanějších surovin v receptech sladkých i slaných jídel. Jak taková vejce – vajíčka upravovat a co o vejcích vědět?

Hnědá a bílá vejce jsou i přes řadu protichůdných tvrzení chuťově stejná – pokud mají stejnou kvalitu.

Chlazení vajec

Po vaření byste měli vejce prudce zchladit, jinak příliš „dojdou".

Odlepení vajíček od kartonu

Nejlépe si pomůžete, pokud karton s vejci ponoříte do vlažné vody a necháte papír změknout.

Zbytky vajec na noži

Vajíčka na tvrdo se vám při krájení nebudou lepit na nůž, pokud ho nejdříve na chvilku ponoříte do horké vody.

Poškozená vejce

Vejce lze vařit, i pokud je skořápka lehce nakřáplá. Pečlivě je zabalte do alobalu a vložte do vroucí vody.

Hnědá vejce

Hnědá a bílá vejce jsou i přes řadu protichůdných tvrzení chuťově stejná – pokud mají stejnou kvalitu. Jediný rozdíl spočívá ve skořápce: bílá je tenčí.

Vejce a mrazení

I vajíčka lze mrazit. Oddělte bílek od žloutku, vlijte do samostatných nádobek a zmrazte.

Test čerstvosti vajíček

Při nákupu zkontrolujte datum trvanlivosti na obalu.
Vložte vajíčko do sklenice naplněné vodou. Čerstvé vejce samo o sobě obsahuje velké množství vody. Proto je poměrně těžké a zůstane ležet na dně sklenice. Oproti tomu vejce, které je staré asi 7 dnů, obsahuje více vzduchu. Ve sklenici se narovná, špička se otočí směrem ke dnu. U ještě staršího vejce se uvnitř nahromadí tolik vzduchu, že vám stoupne k hladině a bude ve vodě plavat.
Stáří vejce můžete rovněž odečíst ze struktury bílku. Pokud bílek po rozklepnutí vajíčka obepíná žloutek jako plášť, je vejce čerstvé. Pokud ze žloutku stéká, jedná se o starší vejce.

Velikosti vajec

Vajíčka existují ve čtyřech velikostech:
S (small, do 52 g)
M (medium, od 53 do 62 g)
L (large, od 63 do 72 g)
XL (extra large, nad 72 g)
Pokud není uvedeno jinak, počítají recepty s vejci velikosti M.

Vařené nebo syrové

Pokud si nejste jisti, zda držíte v ruce vejce syrové nebo vařené, otáčejte jím po jeho ose: vařená vejce se točí téměř jako káča, syrová krátce a pomalu.

Vejce na tvrdo

Žloutek si uchová žlutozlatou barvu, pokud vajíčka budete vařit pět minut a potom je necháte dojít ještě dalších pět minut v horké vodě.

Vaření vajec

Aby vám vajíčka nepraskla:

napíchněte vejce jehlou na ploché straně
přidejte do vody na vaření trochu octa

Může se stát, že se žloutek během vaření zbarví. To ovšem není znakem špatné kvality.
Viz heslo Omeleta

Míchaná vajíčka

Zahřejte na pánvi tuk a přidejte vejce. Pokud se vejce nahromadí na kraji pánve, posuňte již ztuhlou hmotu obracečkou nebo vařečkou doprostřed. Tento postup opakujte, dokud hmota úplně neztuhne. Takto dosáhnete vláčných, jemných míchaných vajíček.
Míchaná vajíčka budou krásně vzdušná, pokud je ještě za syrova povzbudíte trochou perlivé minerální vody.

Loupání vajec

Vařená vejce snadno oloupete, pokud je ihned po vaření prudce zchladíte studenou vodou.

Sázená vejce

Zahřejte tuk a pak ztlumte plamen.
Během smažení vejce nesolte, jinak se na žloutku utvoří skvrny.
Chcete-li, aby vajíčko mělo pěkný kulatý tvar, používejte speciální formy na sázená vejce.

Příprava těsta – pečení

Než se pustíte do zadělávání těsta, nechte vajíčka stát asi 30 minut v pokojové teplotě. Po rozklepnutí budou mít větší objem a těsto bude vláčnější.

Dělení vajec

Lépe se vám budou dělit vejce studená než teplá. Navíc vždy dbejte na to, aby se do bílku nedostal žloutek (viz heslo Bílek).

Pár receptů s vejci:

– Sázená vejce na bramborách se sýrem

– Vejce v županu

– Vejce plněná žervé s bazalkou a ořechy

– Pštrosí vejce

– Vejce v aspiku

Jak vařit zdravě

Wed, 07 Mar 2012 09:27:00 +0100

Potraviny jsou pro nás nejen hlavním zdrojem energie, ale také stopových prvků a látek nezbytných pro správný chod organismu. Při přípravě pokrmů však často dochází k jejich razantnímu úbytku. Přinášíme vám několik tipů, jak tomu maximálně zabránit a vařit zdravě.

Vitaminy patří mezi látky, které jsou na tepelnou úpravu nejnáchylnější. To se týká především vitaminů rozpustných ve vodě (např. B1, B2 a C). Ale i obsah odolnějšího vitaminu A může nevhodná příprava snížit až o desítky procent.

Ideální je připravovat jednotlivé složky jídla odděleně. Tak můžeme především zeleninu vystavit zničujícím účinkům tepla co nejméně.

Mezi nejvíce doporučované metody zdravého vaření patří vaření v páře. Probíhá totiž kratší dobu než vaření klasické, takže ztráty nejsou tak vysoké.

__ANKETA8__

Poměrně šetrné je také vaření v tlakovém hrnci, které však vitamin C již většinou nevydrží.

Naprostá destrukce téměř všech obsažených vitaminů potřebných pro zdraví nastává působením vysokých teplot, například při smažení nebo pečení.

K doplnění úbytku vitaminů při vaření je samozřejmě vhodné hotové jídlo ozdobit čerstvou, tepelně neupravenou zeleninou.

I zde je však dobré vyhnout se několika nevhodným zvykům. Mezi ně například patří propírání surovin velkým proudem vody, kdy se vitaminy z potravin doslova „vyplaví“.

-Knorr

Naše Tipy:

– Levná strava může být i zdravá, objevte znovu jídla našich babiček

– Čaj a zdraví

– Tuky v kuchyni

– Jaké živiny potřebujeme v potravě

– Cholesterol v kuchyni – rady a tipy jak na něj

– Základy správné výživy

Kokosové mléko výborně ochutí pokrmy

Wed, 22 Feb 2012 19:50:00 +0100

Kokosové mléko – není „kokosová voda“ tj. kapalina, která je obsažena v dutině čerstvého kokosového ořechu – jak se mylně mnozí lidé domnívají, ale je to extrakt z jeho dužiny. Kokosová voda je průzračná a osvěžující.

Najdeme ji v dovezených plodech, kde zřetelně šplouchá. Kokosové mléko se používá velmi často v orientální i jiné (americké) kuchyni. Dne je u nás k dostání v plechovkách. Pokud si je nekoupíme v plechovkách, tak si je můžeme snadno připravit z dužiny kokosového ořechu nebo dokonce z kokosové moučky. Jeho příprava není složitá.

V kokosovém mléce se také například také vaří rýže, nebo brambory. Omáčka z kokosového mléka pak výborně ochutí jídla s rýží a vybraným masem.

Recept na kokosové mléko najdete zde

Alkoholické nápoje jako ochucovadla pokrmů

Sun, 05 Feb 2012 19:52:00 +0100

Jako zajímavá ochucovadla pokrmů lze použít i některé druhy destilátů a likérů.

Několik lžic koňaku zvýrazní aroma omáčky, třešňovice ochutí ovocné saláty a přidání rumu do jemných cukrárenských náplní stejně jako do zákusků a pečiva netřeba ani zvlášť zdůrazňovat.

Likéry jsou součástí zmrzlin a krémů. Alkohol je nepostradatelný při flambování například palačinek, ale v některých krajích i různých masových a drůbežích pokrmů. Chuť páleného lihu a magická síla plamene přímo před konzumentem dodává jídlům nejen zvláštní aroma, ale zároveň působí i jako obřad, který vyvolá příjemnou náladu při očekávání připravovaného jídla.

Víno, pivo, likéry a další lihoviny jako ochucovadla

Nápoje na bázi alkoholu mají i rozmanité kulinářské použití. Velmi mnoho vynikajících pokrmů získá osobitou chuť, když se připravují právě s těmito ingrediencemi. Různé druhy vína a piva je možné přidávat zejména do pikantních polévek, jater, pečení, omáček, ryb, drůbeže, zvěřiny, různých šťáv, skopového masa i ovocných salátů.

Červené víno a tmavé pivo používáme většinou při přípravě tmavých pokrmů, gulášů, perkeltů, zvěřiny, zatímco bílé víno a světlé pivo patří do polévek, bílých omáček, drůbeže a ryb. Víno a další lihoviny mohou být vhodným přídavkem v různých nálevech při nakládání masa. Víno dodává sytost dlouho se vařícím pokrmům, zatímco ovocné a ořechové likéry je možné přidat až v poslední chvíli nebo s nimi jídlo na zvýraznění chuti flambovat. Různé lihoviny a brandy jsou dobré v marinádách a dezertních kávách. Bez složité přípravy je také možné jimi přelít ovoce nebo zmrzlinu jako jednoduchý dezert.

Zálivky do salátů

Mon, 30 Jan 2012 18:36:00 +0100

Rafinovanost salátu stojí a padá se zálivkou. Ať prostá a jednoduchá, nebo rafinovaně vytříbená, vždy je důležitá jakost a vyváženost přísad.

Základním požadavkem dobré zálivky je kvalitní ocet a olej. Kombinace různých octů a olejů nám umožňuje měnit chuť salátů a spolu s velkým množstvím druhů zeleniny a jiných surovin dává nekonečné možnosti experimentování. Do zálivek jsou vynikající především vinné octy, ovocné a ochucené octy. Přidáváme jen malé množství, aby svou chutí pouze zdůraznil chuť zeleniny a jiných surovin v salátu, aniž by ji potlačil. Z olejů se do zálivek nejlépe hodí olivový olej, ořechový olej nebo pikantní čili olej. Na zálivku lze také použít slunečnicový a sójový olej.

Přísady klasické francouzské salátové zálivky vinaigrette jsou ocet, olej, dijonská hořčice, pepř a sůl. Je výborná především na nejrůznější listové a zeleninové saláty. Stejně vhodné jsou i lehké smetanové zálivky ze sladké nebo zakysané smetany, z creme fraiche či z jogurtu, jehož podle přání můžeme ochutit trochou hořčice, křenu, kečupu, čerstvými bylinkami nebo jiným kořením.

Na bramborové a těstovinové saláty a vařenou zeleninu se dobře hodí majonéza, kterou můžeme rovněž ochutit.

Příprava octové zálivky vinaigrette:

Potřebujeme:

- olej a ocet v poměru 1:3

– sůl, pepř

– citronová šťáva

– dijonská hořčice

Všechny přísady kromě oleje dáme do misky, důkladně promícháme, pak přidáme olej a rozšleháme, až se vše dobře spojí. Zálivku můžeme vázat žloutkem. Podle chuti ji můžeme doplnit dalším kořením a bylinkami.

K chuťově méně výrazným druhům salátů podáváme vždy jemný dresink a naopak k salátům s výraznou chutí patří pikantnější zálivky.

Přírodní životabudič

Fri, 27 Jan 2012 18:26:00 +0100

Energie a povzbuzení nehledejte pouze v lékárně, ale raději v přírodě.

Banán:

Je ideálním zdrojem vlákniny a energie. Patří mezi zásobárnu vitaminů A, K, skupiny B a ovocných kyselin. Obsahuje vysoký podíl minerálů jako je draslík a hořčík. Díky svému latinskému názvu MUSA MUSA přinese dostatek elánu a inspirace do dalšího dne.

Skořice:

Povzbuzuje, snižuje únavu a napětí, působí jako afrodiziakum.

Rozmarýn:

Silně stimuluje, povzbuzuje psychiku i tělo. Zároveň ale uklidňuje, odhání deprese, pocity úzkosti a uvolňuje vnitřní napětí. Podporuje trávení a chuť k jídlu. Na jeden šálek nálevu použijte jednu lžičku sušené rostliny a louhujte 5 minut.

Úprava artyčoku

Tue, 17 Jan 2012 15:26:00 +0100

Artyčoky, podobné bodlákům, jsou původem ze severní Afriky. Dnes se podávají také v Evropě.

Artyčoky konzumujeme syrové jako salát s panenským olivovým olejem a zakapané citrónovou šťávou. Výborné jsou i dušené, grilované, smažené i pečené s různými náplněmi. Hojně se také nakládají. Existuje několik druhů, které se liší velikostí, tvarem i barvou. Na Evropských trzích najdeme fialové, zelené a bílé. Artyčoky vybíráme raději menší, kulaté. Listy by měly být hladké. Místo čerstvých artyčoků můžeme použít konzervovaná lůžka artyčoků.

Při seříznutí stonku na řez přiložíme plátek citronu, aby řez nezhnědl, a přivážeme ho. Stonky artyčoků můžeme přidávat do polévek a dušených pokrmů. Někdy musíme listy, které zůstanou po odstranění vnějších listů, ještě nahoře zkrátit, abychom odstranili tuhé části. Uvařený artyčok poznáme podle toho, že se lístky dají snadno vytáhnout.

Při jídle držíme artyčok levou rukou a pravou odtrháváme dužnaté listy. Namáčíme je v omáčce a vysáváme. Dužnaté lůžko pak dojíme příborem. Zárodky kvítků na lůžku, které jsou nejedlé, odstraníme nožem. Kvalitní artyčok je na stisk pevný a při zmáčknutí křupne.

Med a jeho význam v kuchyni

Thu, 12 Jan 2012 19:42:00 +0100

I když med s příchodem cukru ztratil svou vůdčí roli ve sladké kuchyni, zůstává pro svou intenzivní vůni ideální potravinou a sladidlem.

Není jen lahodnou pomazánkou na chléb, ale také skvěle okoření perník, kynuté těsto nebo dezerty. Vydatné masité pokrmy marinované v medu nebo medem potřené a pečené v troubě získají krásně křupavou kůrku. Jelikož med rychle karamelizuje, neměli bychom ho péct při vyšší teplotě než 220°C.

Chuť medu výrazně závisí na druhu medonosné rostliny. Některé druhy mají velmi jemnou, květinovou chuť, jiné zase nakyslou nebo nahořklou. Světlé, průzračné druhy jsou spíše jemné, zatímco tmavé mají většinou výraznou chuť. Podobně jako u vína lze i u medu určit kvalitu jednotlivých ročníků. Podle povětrnostních podmínek nebo teploty chutná med pokaždé trochu jinak, i když pochází od téhož včelaře a podle etikety je to týž druh.

Druhový med musí alespoň z 51% pocházet ze včelího sběru, v němž převládá jedna medonosná rostlina. Jemný květový med pochází z nektaru a pylu květin a květů rostlin v hlavním květovém období. Lesní med je produktem medovice, která zůstává na jehličí a listech stromů po napadení mšicemi. Je znatelně tmavší a mírně natrpklý. Mezi oblíbené druhy patří med jedlový a borový.

Med má být vzduchotěsně uzavřen a uložen na tmavém místě při teplotě asi 15 °C. Podle druhu si zachová plné aroma až dva roky. Chceme-li nahradit cukr medem, snížíme množství cukru v receptu o čtvrtinu a množství tekutiny o osminu.

Variace nudlového těsta

Sun, 08 Jan 2012 18:43:00 +0100

Nabídka hotových těstovin se na našem trhu stále rozšiřuje, přesto není nad domácí nudle, které lze snadno připravit.

Variace nudlového těsta:

1) Základní nudlové těsto:

350g hrubé mouky, 2 vejce, 50ml vody, sůl, máslo

2) Italské nudlové těsto:

300g hladké mouky, 3 vejce, 80ml vody (nebo 2 lžíce olivového oleje)

3) Červené těstoviny:

Do vajec vmícháme 3 lžíce rajčatového protlaku

4) Bylinkové těstoviny:

Spolu s vejci do těsta zapracujeme 3 lžíce nadrobno nasekaných bylinek, jako je petrželka, pažitka, bazalka, apod.

5) Šafránové těstoviny:

Špetku šafránu namočíme do 2 lžic horké vody, necháme chvíli vyluhovat a pak šafrán i s výluhem přidáme do základního těsta.

Nudlové těsto můžeme obarvit mnoha dalšími způsoby např. šťávou z červené řepy, karotky, světle žlutým kořením zvaným kurkuma. Fantazii se meze nekladou. Místo bílé hrubé mouky lze použít celozrnnou mouku. Po usušení je však skladujeme kratší dobu než těstoviny připravené z bílé mouky.

Tajemství omelet

Wed, 04 Jan 2012 18:45:00 +0100

Příprava omelety patří mezi jednoduché recepty, ovšem ne vždy se nám povedou tak, jak bychom chtěli. Máme pro vás několik rad, jak vylepšit omeletové těsto.

1) Do sladkých omelet místo části mléka přidáme kyselé mléko nebo podmáslí. Do slaných omelet pak nízkostupňové pivo.

2) Pokud chceme, aby omelety měly zlatavou barvu, přidáme do těsta trochu rozpuštěného másla.

3) Abychom omlety neměli příliš suché, pečeme je raději silnější a kratší dobu.

4) Z upečených slaných omlet můžeme nakrájet širší nudle a podávat je jako přílohu k masu. Sladké omeletové nudle podáváme s ovocnou šťávou.

5) Kromě omelet z litého těsta můžeme připravit i vaječné omelety bez tekutiny nebo jen s 1 lžičkou tekutiny na 1 vejce a bez mouky.

6) Při přípravě těchto druhů omelet platí pravidlo – omeleta se peče při vyšší teplotě a po minutě je hotová. Pečeme ji jen po jedné straně, spodní část má být opečená a vrchní mírně krémová.

7) Před dopečením můžeme omeletu posypat nastrouhaným sýrem, podušenými houbami, zeleninou nebo nakrájenými bylinkami a přeložit na polovinu.

8) Vaječnou omeletu lze připravit i na sladko a naplnit ji některou náplní na palačinky.

Recepty s omeletami:

- Jednoduchá vaječná omeleta

– Lehká omeleta z cukety

– Cibulová omeleta

- Vaječná omeleta s lososem

Další recepty s omeletami zde

Při pečení masa je důležitá teplota!

Sun, 01 Jan 2012 21:04:00 +0100

Teplota masa při pečení zvěřiny je zvláště důležitá. Kvůli usmrcení všech nebezpečných zárodků je důležité, aby maso dosáhlo nejméně na 10 minut teploty 80 °C.

Teprve pak lze považovat pokrm za zcela nezávadný. Stupeň teploty pečeného masa lze přibližně zjistit tlakem prstu na povrch – čím méně se maso poddává tlaku, tím vyšší je jeho teplota.

Mnohem spolehlivější je ovšem přeměření teploty uvnitř masa pomocí kuchyňského teploměru. Vpichuje se před koncem pečení do místa, kde je vrstva masa nejsilnější, ale nesmí se dostat do tukové tkáně nebo těsně ke kosti.

Nejspolehlivější jsou digitální teploměry, které na stupnici prakticky ihned ukážou dosaženou teplotu. Jestliže teploměr ukazuje teplotu jen 50 až 60°C, je maso uvnitř dosud krvavé, teplota 65 až 70°C znamená střední propečení (medium) a při teplotě 75 až 80°C je maso zcela propečené.

Může vás zajímat:

- Nákup drůbežího masa

- Recepty na správnou úpravu masa

- Jelení maso

Recepty : Maso, pečené, vařené, dušené

- Skopové, telecí a jiné maso

- Vepřové maso

- Zvěřina

Jak předejít novoroční kocovině!

Thu, 29 Dec 2011 19:26:00 +0100

Silvestr, poslední den roku, je svátkem svatého Silvestra. Je spojený s bujarými oslavami a slaví se po celém světě. Máme pro vás několik rad, jak na kocovinu.

1) Nepijte alkohol na lačno! Pojídání během pití vám pomůže vstřebat alkohol stejně, jako když začínáte popíjet s plným žaludkem.

2) Snažte se alkohol moc nemíchat! Míchání alkoholu může vaši kocovinu zjevně zhoršit.

3) Pijte hodně vody! Především velké množství vody byste měli vypít před spaním. Pití velkého množství vody vám pomůže předejít dehydrataci a zabránit kocovině či alespoň snížit její závažnost.Mezi alkoholickými drinky si vždy dejte sklenku vody.Při kocovině popíjejte pomerančový nebo rajčatový džus, ty pomáhají tělu odbourat rychleji alkohol.Vyhněte se bublinkovým nápojům jako je šampaňské nebo likéry mixované s perlivými nápoji.

4) Čím kvalitnější alkohol pijete, tím snížíte riziko kocoviny!

5) Pijte pomaleji! Rychlejší tempo pití zvyšuje šanci, že ráno budete mít kocovinu.

6) Vypijte sklenici mléka před spaním.

7) Rehydrujte se! Nejdůležitější věcí je napravit „pomejdanovou“ dehydrataci.

8) Při kocovině pojídejte zdravé jídlo a pijte zdravé nápoje! Správná jídla a nápoje vám pomohou snížit symptomy kocoviny.

9) Dopřejte si chřest. Protikocovinové vlastnosti chřestu jsou podle vědců přítomny v celé této zelenině a zůstávají stabilní dokonce i po vaření a po úpravách ve vysokých teplotách.

10) Dejte si silný vývar! Polévka by vás měla postavit na nohy už proto, že tuk váže alkohol.

11) Při kocovině vynechte namáhavé cvičení či studenou sprchu!

Vánoční tradice u nás

Fri, 23 Dec 2011 09:28:00 +0100

Jaké jsou Vánoční tradice a oblíbené vánoční recepty?

Vánoce jsou považovány za nejdůležitější svátek i pro nekřesťany, kteří ho spojují se zakončením roku a s trávením času s v rodinném kruhu. Vánoce jsou slaveny 24., 25. a 26. prosince, ale předchází jim v křesťanském pojetí čtyřtýdenní období zvané advent. Všechny tři dny jsou oficiálním státním svátkem.

S vánočním slavením je spojeno množství místních či národních zvyklostí. U nás je zřejmě nejrozšířenějším zvykem vztyčení vánočního stromu či stromku, který se zdobí vánočními ozdobami, a pod který se v rodinách kladou dárky. Počátkem 18. století se součástí dekorace stalo i osvětlení a vánoční stromek se z Německa šíří dál. V českých zemích poprvé vánoční stromek připravil pro své přátele v roce 1812 ředitel Stavovského divadla J. K. Liebich na svém libeňském zámečku. Nový zvyk se poté začal prosazovat v bohatých pražských měšťanských rodinách a teprve později i do venkovských stavení. Rovněž bývá zvykem na Vánoce stavět jesličky neboli betlém: v Čechách se tento zvyk objevuje roku 1560 v kostele sv. Klimenta v Praze Charakter Vánoc do značné míry ovlivňují také koledy, česká tradice koled je pak zvláště bohatá.

24. prosince bývá tradicí, že se schází celá rodina na slavnostní večeři. Samotná večeře se tradičně skládala z rybí polévky, bramborového salátu s kaprem a během její konzumace se dodržovaly jisté zvyklosti: mohlo se tak připravit o talíř více pro nečekanou návštěvu, případně položit pod talíř minci či šupinu. Od štědrovečerní tabule se obvykle směla vzdalovat pouze hospodyně. Po večeři bývá zvykem rozbalovat vánoční dárky, které dětem v českých zemích přináší Ježíšek. Štědrý den tradičně vrcholí půlnoční mší, na které se zpívají koledy a začíná samotná církevní oslava narození Krista.

Se štědrým večerem se pojí i řada lidových zvyků: lití olova, pouštění ořechových lodiček, házení střevícem či třesení bezem.

Vánoční cukroví

Vánoční cukroví a jeho pečení je jedna z obecně rozšířených vánočních tradic, která je ve velké části českých domácností dodržována. Většina z vánočních cukroví se připravuje ze směsi mouky, cukru, vajec, másla, kakaa, čokolády a různých druhů ořechů a kandovaného ovoce. Mezi typické patří cukroví z lineckého těsta, které je možné navíc ochutit strouhaným kokosem nebo kakaem. Typická vůně je vanilka, koření skořice.
Betlémské světlo

Jednou z novodobých vánočních tradic je betlémské světlo, které rozvážejí skauti. Světlo se každoročně zapaluje v Betlémě, a posléze putuje napříč Evropou. Do Česka betlémské světlo putuje z Vídně, kde jej rakouští skauti předávají o neděli Gaudete delegacím z celé Evropy; pro české země jej přebírají brněnští skauti, kteří jej v sobotu rozvážejí před 4. nedělí adventní, takže je pak k dispozici v kostelech, na náměstích, vánočních trzích, knihovnách apod.

Tip:

– Vánoční cukroví (celkem 194 receptů)

– Recepty – Rybí polévka pro vánoční stůl

– Recepty na vánoční cukroví: Kdy začít péct

– Co je to vlastně Advent?

-wikipedia | foto:sxc